Laguiole en Aubrac 法國手工製牛排刀 (黃銅牛角)

市面上laguiole手工製牛排刀,大多一次要買6支或是2支,

我們考慮到大家會想用自己喜歡的款式吃牛排,就像去高級牛排餐廳時,他們拿出一排讓你選一樣,

因此我們這次特別跟原廠下訂單隻並且用實木盒裝,,讓每個人都可以選一把屬於自己的專用牛排刀!

刀全長約 23.3cm/刀身長11.5cm

材質:黃銅/不鏽鋼/水牛角

鋼材:Sandvick 12C27,這是一款瑞典製鋼材,含碳量0.6%,
只要是刀都會有不鋒利的一天,這款鋼材因晶體細緻,讓使用者可以快速點單的打磨,非常適合一般家庭或是高級牛排餐廳使用。

硬度:HRC硬度57,是個用來切牛排綽綽有餘的硬度

開刃: 12 ~ 14 度

——————以下為品牌及其歷史解說—————–

在法國每個區域都有自己的傳統刀具款式,而Laugiole是法國的一個村莊,在Aveyron省,所以你會看到很多品牌都寫Laguiole XXX的,這就像波爾多紅酒,都是波爾多但有不同莊園,但你大概不會想喝中國產的波爾多紅酒,法國紅酒有AOC認證,而Laguiole刀也有個LOG產地認證 (Laguiole Origine Garantie),而Laguiole en Aubrac這個Aveyron省當地的品牌有取得這個認證。

Laguiole刀款在近代作為牛排刀款式非常受歡迎,是個牛排刀的經典款式,第一把Laguiole刀是在1829年,工藝師Pierre-Jean Calmels結合兩款刀形Capuchadou與西班牙加泰隆尼區刀Navaja,製作而成。

Laguiole en Aubrac這個牌子的每一款刀,都是在法國當地由刀具工匠生產的,傳統的款式上會有蜜蜂的圖騰在刀中間,但也會有特殊款式如蝴蝶或是其他動物需特別客製,蜜蜂圖騰,在當地傳說是拿破崙給予Laguiole村莊,當時參與戰爭的男人勇氣認可的象徵。

NT$5100

補貨中